Vallée de la Marne
Nos champagnes de vignerons récoltants
Désireux de faire connaître les produits de sa région, le chef vous propose de découvrir deux maisons de champagne de sa famille, toutes deux récoltants-manipulants. Claudia et Olivier les importent pour la Suisse et les proposent à la vente à l’emporter.
Champagne Paul Leredde
Carte Rouge
31.- / 75 cl · 16.- / 37,5 cl
Robe d'or pâle habitée de fines bulles. Le nez s'ouvre en douceur sur le miel et la pâte de coing, puis évolue vers la cire d'abeille et les fruits secs. Bouche ronde et suave, fruits confits, pâte d'amandes et cannelle.
Extra Brut
32.- / 75 cl
Robe jaune pâle aux reflets verts et argentés, cordon léger et persistant. Miel et acacia laissent vite place à la noisette, la praline et l'écorce d'orange. Bouche vive, finale fraîche sur la marmelade d'orange.
Rosé
32.- / 75 cl · 17.- / 37,5 cl
Assemblage de vin blanc et rouge, signé fraise et framboise. À l'apéritif, au dessert ou avec une coupe de fruits, une cuvée élégante et équilibrée.
Brut Millésime 2016
37.- / 75 cl
Robe dorée brillante, bulles si fines qu'on les devine. Nez précieux d'épices rares, d'encens et de miel. Bouche douce et ferme, d'une belle plénitude.
Champagne Dérot-Delugny
Milieu Naturel · Blanc de Noirs
36.- / 75 cl
100 % pinot meunier, typique de la vallée de la Marne, vieillissement léger. Placé sous le signe de la fraîcheur, avec une belle présence en bouche.
Hors Pair · Blanc de Blancs
38.- / 75 cl
Uniquement chardonnay, robe jaune paille. Ample, puissant, un vin de tendresse, à déguster à l'apéritif ou avec les poissons.
Retour en Avant
39.- / 75 cl
100 % pinot gris, ancien cépage champenois rare, créé pour le 80ᵉ anniversaire de la maison. Fruit et puissance en bouche.
Brut Millésime 2016 · Magnum
75.- / 150 cl
Une seule année exceptionnelle à maturité parfaite. Chardonnay (50 %) et pinot meunier (50 %), frais et ample, arômes beurrés-briochés.
Tous nos prix s’entendent TVA 8,1 % comprise
Ces cuvées ouvrent volontiers un dîner gastronomique près de Morges et accompagnent aussi bien les plats de saison du bistrot.
Pour une commande à l’emporter ou un conseil d’accord, passez nous voir ou téléphonez-nous.
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Questions fréquentes
Champagne : vos questions
Quelles maisons de champagne proposez-vous ?
Peut-on venir uniquement pour un verre de champagne ?
Bien sûr : l’apéritif au bistrot est ouvert à tous durant nos heures d’ouverture, du mardi au samedi.
Proposez-vous des accords mets et champagne ?
Oui, notre service vous conseille volontiers un accord entre une cuvée et un plat de l’ardoise ou de la carte gastronomique.
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