La maison
Vos hôtes
Claudia et Olivier Hiernard, arrivés à Yens en 2012.
Claudia & Olivier Hiernard et leurs enfants
L'Hôtel de Commune, Yens
Un parcours, deux origines
Claudia et Olivier sont arrivés à Yens en 2012, en provenance du Noirmont où ils ont travaillé quatre ans pour le chef Georges Wenger.
Claudia est originaire d'Aarau, Olivier est champenois. Leur parcours les a menés de Verbier à Zermatt, d'Espagne en Irlande, puis à Fribourg où ils ont travaillé respectivement pour Pierrot Ayer et Alain Bächler.
Ce chemin jalonné de jolis établissements leur a donné le sens de la rigueur et de l'accueil, qu'ils mettent aujourd'hui en application dans leur propre maison.
L'auberge
Charmante petite auberge située à Yens, village surplombant le Léman et offrant les Alpes en panorama, à quelques kilomètres seulement de Morges et de l'autoroute, au cœur du vignoble de La Côte.
Une seule maison, une seule cuisine, deux façons d’en profiter : l’ardoise, la semaine, écrite à la craie au fil du marché, et la carte gastronomique, le week-end, les vendredis et samedis soirs.
Dans les deux cas, les mêmes produits, la même exigence et la même cuisine d'inspiration française nourrie de la région, simplement racontée autrement selon le moment de la semaine.
La maison en images
Autour de la Croix d'Or
Claudia et Olivier font vivre cette maison de village sur les deux services : l’ardoise du midi en semaine et la table gastronomique du week-end, toujours avec des produits locaux et de saison.
Leur passion des vins de famille se retrouve aussi dans notre sélection de champagnes de vignerons récoltants.
Le journal
À lire dans notre journal
Questions fréquentes
La maison en quelques réponses
Qui sont les hôtes de l'Auberge de la Croix d'Or ?
L’auberge est tenue par un couple de restaurateurs passionnés, qui accueillent chaque jour leurs hôtes à Yens et défendent une cuisine gastronomique de produits, entre bistrot de village et table gastronomique près de Morges.
Quelle cuisine défend la maison ?
Une cuisine française de saison, entièrement élaborée sur place à partir de produits bruts, selon les critères du label « Fait Maison » : l’ardoise en semaine, la carte gastronomique le week-end.
Les produits sont-ils locaux ?
Oui. Le Bib Gourmand et notre approche du produit reposent sur des fournisseurs de la région de Morges, Aubonne et La Côte, avec des produits locaux et de saison, dont le gibier de nos chasseurs pour la saison de la chasse.
Peut-on privatiser une salle pour un événement ?
Oui, nous accueillons les repas de famille, d’entreprise et les banquets. Contactez-nous au 021 800 31 08 pour construire ensemble un menu adapté à votre occasion.
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