CHAMPAGNE

Désireux de faire connaitre les produits de sa région, le chef vous propose de découvrir deux maisons de champagne de sa famille, tous deux récoltants manipulants dans la vallée de la Marne.

Claudia et Olivier en importe pour la Suisse et vous le propose à la vente :

Champagne Paul Leredde :

 

Carte rouge :                                                                                        26chf/bout.75cl

Sa robe d’or pâle est habitée de fines bulles qui virevoltent dans le verre, formant un discret cordon. Le nez s’ouvre tout en douceur sur des notes de miel, de pâte de coing, qui évoluent vers la cire d’abeille et les fruits secs. La bouche est tout en rondeur et en suavité, elle est dans le prolongement des impressions olfactives avec des touches de fruits confits, de miel, de pâte d’amandes et de cannelle.

Exta Brut :                                                                                29chf/bout.75cl

La mousse blanche descend progressivement dans le verre. Elle fait place à robe jaune pâle aux reflets verts et argentés, ornés d’un cordon léger et persistant. Au nez, le miel et l’acacia s’estompent rapidement au profit de notes intenses de noisette et de praline, accompagnées d’écorces d’orange.  La bouche est vive. La finale est fraîche sur des notes de marmelade d’orange, d’une douce acidité.

Millesime 2009 :                                                                                32chf/bout.75cl

Sa robe dorée, brillante, est ornée de bulles si fines qu’on les devine, formant un cordon crémeux qui ourle le verre.

Son nez est tout en finesse, précieux, fait d’épices rares, d’encens, de miel, concentré et dense.

Sa bouche est douce est ferme, il s’installe dans votre palais comme un ami de toujours, dans toute sa plénitude.

 

Pour plus de détails:

www.champagne-paul-leredde.com

Champagne Dérot Delugny:

 

Coiffe Blanche                                                                                27chf/bout.75cl

100% Pinot Meunier

Champagne de Pinot Meunier, typique de la vallée de la Marne avec un vieillissement léger dans nos caves. Il est placé sous le signe de la fraîcheur avec une bonne présence en bouche, convenant en toutes circonstances.

 

 

Blanc de Blancs                                                                                  29chf/bout.75cl

Champagne élaboré uniquement à partir du cépage CHARDONNAY, il présente une robe jaune paille, c’est un champagne ample, puissant, un vin de tendresse. A déguster en apéritif ou avec les poissons.

 

 

Rosé                                                                                                     27chf/bout.75cl

Assemblage de vin blanc et rouge, des arômes de fraise et de framboise sont sa signature.

A l’apéritif, au dessert ou avec une coupe de fruits, cette cuvée élégante et équilibrée illuminera votre table de sa robe soutenue.

 

Cuvée Des Fondateurs                                                                       29chf/bout.75cl

100% Pinot Gris

Cette cuvée est élaborée à partir du cépage PINOT GRIS, un ancien cépage champenois très peu cultivé de nos jours. Elle a été créée pour célébrer le 80ème anniversaire de notre maison. Elle est caractérisée par son fruit et sa puissance en bouche.

Pour plus de détails:
www.champagne-derot-delugny.fr

 

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