MENU DU MARCHE

 

Amuse-bouche

 

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Asperges cuites et crues, « lardo di colonatta » et sot-l’y-laisse,

crème de parmesan

 

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Cabri de Gimel en déclinaison, panisse et légumes

 légèrement épicés, jus mentholé

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Sélection de fromages d’ « Ici et d’ailleurs »

 

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Rhubarbe pochée à la fève tonka, crème légère et craquant cacao

 

 

à partir de 2 personnes

85chf complet, 75chf sans le fromage

100chf avec un plat surprise

 

 

Prix nets et service inclus (TVA 7,7 %)