Das Haus
Ihre Gastgeber
Claudia und Olivier Hiernard, seit 2012 in Yens.
Claudia & Olivier Hiernard und ihre Kinder
L’Hôtel de Commune, Yens
Ein Weg, zwei Herkunftsorte
Claudia und Olivier kamen 2012 nach Yens. Zuvor hatten sie in Le Noirmont vier Jahre für Küchenchef Georges Wenger gearbeitet.
Claudia stammt aus Aarau, Olivier aus der Champagne. Ihr beruflicher Weg führte sie von Verbier nach Zermatt, von Spanien nach Irland und anschliessend nach Freiburg, wo sie für Pierrot Ayer beziehungsweise Alain Bächler arbeiteten.
Dieser Weg durch ausgezeichnete Häuser hat ihnen den Sinn für Präzision und Gastfreundschaft vermittelt, den sie heute im eigenen Haus leben.
Das Gasthaus
Charmantes kleines Gasthaus in Yens, einem Dorf über dem Genfersee mit Panoramablick auf die Alpen, nur wenige Kilometer von Morges und der Autobahn entfernt, im Herzen des Weinbaugebiets La Côte.
Ein Haus, eine Küche, zwei Arten, sie zu geniessen: unter der Woche die mit Kreide geschriebene Tageskarte, die sich am Marktangebot orientiert, und am Wochenende, freitag- und samstagabends, die Gourmetkarte.
In beiden Fällen dieselben Produkte, derselbe Anspruch und dieselbe französisch inspirierte Küche mit Zutaten aus der Region - je nach Wochentag lediglich anders erzählt.
Das Haus in Bildern
Rund um die Croix d'Or
Claudia und Olivier prägen dieses Dorfhaus in beiden Angebotswelten: mit der Tageskarte am Mittag unter der Woche und dem Gourmetrestaurant am Wochenende (/restaurant), stets mit lokalen und saisonalen Produkten.
Ihre Leidenschaft für Weine aus der Familie zeigt sich auch in unserer Auswahl an Winzerchampagnern.
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Häufige Fragen
Das Haus in Kürze
Wer sind die Gastgeber der Auberge de la Croix d'Or?
Das Gasthaus wird von einem leidenschaftlichen Gastronomenpaar geführt, das seine Gäste täglich in Yens empfängt und eine produktorientierte Gourmetküche pflegt – zwischen Dorfbistro und Gourmetrestaurant nahe Morges.
Welche Küche vertritt das Haus?
Eine saisonale französische Küche, vollständig vor Ort aus unverarbeiteten Grundprodukten zubereitet, nach den Kriterien des Labels «Fait Maison»: unter der Woche die Tageskarte, am Wochenende die Gourmetkarte.
Sind die Produkte lokal?
Ja. Der Bib Gourmand und unser produktorientierter Ansatz beruhen auf Lieferanten aus der Region Morges, Aubonne und La Côte, mit lokalen und saisonalen Produkten, darunter Wild von unseren Jägern während der Wildsaison.
Kann man einen Raum für eine Veranstaltung exklusiv reservieren?
Ja, wir empfangen Familienfeiern, Geschäftsessen und Bankette. Kontaktieren Sie uns unter 021 800 31 08, damit wir gemeinsam ein Menü zusammenstellen, das zu Ihrem Anlass passt.
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