LA CARTE DU BISTROT
Chaque jour a midi en semaine nous proposons un menu à 27chf avec entrée plat et dessert ou 24chf avec 2 plats, le tout confectionné à partir de produits frais et de qualité.
La carte du bistrot n’est pas servie le vendredi et samedi soir.
Aperçu des plats proposés qui s’étoffent avec les propositions de saisons :
- Salade verteSalade verte
- Salade MéléeSalade Mélée
- Terrine Maison aux fruits secs, chutney et pickles Terrine Maison aux fruits secs, chutney et pickles
- Escargots de Vallorbe 6 pièces 13chf / 12 pièces 25chfEscargots de Vallorbe 6 pièces 13chf / 12 pièces 25chf
- Velouté de petits pois, émulsion à l’absinthe 14chfVelouté de petits pois, émulsion à l’absinthe 14chf
- Os à moelle gratiné aux herbes Os à moelle gratiné aux herbes
- Asperges et jambon cru du valais gratinés au sbrinz Asperges et jambon cru du valais gratinés au sbrinz
- Tartare de bœuf Suisse au couteau Tartare de bœuf Suisse au couteau
- Suprême de volaille à l’ail des ours et morilles Suprême de volaille à l’ail des ours et morilles
- Souris de cabri de Gimel à l’ail des ours Souris de cabri de Gimel à l’ail des ours
- Pièce de bœuf (CH) grillée et son beurre aux herbes Pièce de bœuf (CH) grillée et son beurre aux herbes
- Tête de veau sauce Gribiche Tête de veau sauce Gribiche
- Poisson sauvage selon arrivage rôti aux agrumes Poisson sauvage selon arrivage rôti aux agrumes
- Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
- Rhubarbe et fraise des Loveresses Marinées, mousse mascarpone et sorbetRhubarbe et fraise des Loveresses Marinées, mousse mascarpone et sorbet
- Baba au rhum, café et crème amaretto Baba au rhum, café et crème amaretto
- Crème brûlée au parfum du moment Crème brûlée au parfum du moment
- Glaces et Sorbets MAISONGlaces et Sorbets MAISON
- Sorbet arroséSorbet arrosé
- Salade verte7chf
- Salade Mélée9.50chf
- Terrine Maison aux fruits secs, chutney et pickles 20chf
- Escargots de Vallorbe 6 pièces 13chf / 12 pièces 25chf13chf / 12 pièces 25chf
- Velouté de petits pois, émulsion à l’absinthe 14chf14chf
- Os à moelle gratiné aux herbes 16chf
- Asperges et jambon cru du valais gratinés au sbrinz 24chf
- Tartare de bœuf Suisse au couteau 200 g 31chf ;300 g 39chf
- Suprême de volaille à l’ail des ours et morilles 42chf
- Souris de cabri de Gimel à l’ail des ours 41chf
- Pièce de bœuf (CH) grillée et son beurre aux herbes 39chf
- Tête de veau sauce Gribiche 34chf
- Poisson sauvage selon arrivage rôti aux agrumes 43chf
- Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs 15chf
- Rhubarbe et fraise des Loveresses Marinées, mousse mascarpone et sorbet16chf
- Baba au rhum, café et crème amaretto 15chf
- Crème brûlée au parfum du moment 13chf
- Glaces et Sorbets MAISON 4.50chf la boule
- Sorbet arrosé14chf
- Salade verteSalade verte
- Salade MéléeSalade Mélée
- Terrine Maison aux fruits secs, chutney et pickles Terrine Maison aux fruits secs, chutney et pickles
- Escargots de Vallorbe 6 pièces 13chf / 12 pièces 25chfEscargots de Vallorbe 6 pièces 13chf / 12 pièces 25chf
- Velouté de petits pois, émulsion à l’absinthe 14chfVelouté de petits pois, émulsion à l’absinthe 14chf
- Os à moelle gratiné aux herbes Os à moelle gratiné aux herbes
- Asperges et jambon cru du valais gratinés au sbrinz Asperges et jambon cru du valais gratinés au sbrinz
- Tartare de bœuf Suisse au couteau Tartare de bœuf Suisse au couteau
- Suprême de volaille à l’ail des ours et morilles Suprême de volaille à l’ail des ours et morilles
- Souris de cabri de Gimel à l’ail des ours Souris de cabri de Gimel à l’ail des ours
- Pièce de bœuf (CH) grillée et son beurre aux herbes Pièce de bœuf (CH) grillée et son beurre aux herbes
- Tête de veau sauce Gribiche Tête de veau sauce Gribiche
- Poisson sauvage selon arrivage rôti aux agrumes Poisson sauvage selon arrivage rôti aux agrumes
- Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
- Rhubarbe et fraise des Loveresses Marinées, mousse mascarpone et sorbetRhubarbe et fraise des Loveresses Marinées, mousse mascarpone et sorbet
- Baba au rhum, café et crème amaretto Baba au rhum, café et crème amaretto
- Crème brûlée au parfum du moment Crème brûlée au parfum du moment
- Glaces et Sorbets MAISONGlaces et Sorbets MAISON
- Sorbet arroséSorbet arrosé
- Salade verte7chf
- Salade Mélée9.50chf
- Terrine Maison aux fruits secs, chutney et pickles 20chf
- Escargots de Vallorbe 6 pièces 13chf / 12 pièces 25chf13chf / 12 pièces 25chf
- Velouté de petits pois, émulsion à l’absinthe 14chf14chf
- Os à moelle gratiné aux herbes 16chf
- Asperges et jambon cru du valais gratinés au sbrinz 24chf
- Tartare de bœuf Suisse au couteau 200 g 31chf ;300 g 39chf
- Suprême de volaille à l’ail des ours et morilles 42chf
- Souris de cabri de Gimel à l’ail des ours 41chf
- Pièce de bœuf (CH) grillée et son beurre aux herbes 39chf
- Tête de veau sauce Gribiche 34chf
- Poisson sauvage selon arrivage rôti aux agrumes 43chf
- Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs 15chf
- Rhubarbe et fraise des Loveresses Marinées, mousse mascarpone et sorbet16chf
- Baba au rhum, café et crème amaretto 15chf
- Crème brûlée au parfum du moment 13chf
- Glaces et Sorbets MAISON 4.50chf la boule
- Sorbet arrosé14chf
Hiver :Huîtres, truffes, foie gras…
Printemps : Cabri de Gimel, morilles, asperges du Valais, dents de lion…
Automne : Chasse, champignons…
«Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés
sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels
de cuisine selon les critères du label «Fait Maison» établi par
la Fédération romande des consommateurs (FRC),
GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food».
Printemps : Cabri de Gimel, morilles, asperges du Valais, dents de lion…
Automne : Chasse, champignons…
